やきとり｜定番メニュー

やきとりメニュー不動の定番です。もも肉の美味しさ、ねぎとの相性を存分に楽しめます。

ずりや砂ずりと呼ばれ、独特の触感で焼鳥の定番。
鶏の胃の部位で、コリコリ･シャキシャキした食感が特徴。たんぱく質や脂肪がほとんどなく、亜鉛を多く含みます。

肝臓（レバー）ことで、一羽から一つずつしか取れない貴重な部位。クセの少ない柔らかな味と触感。
ビタミンAや鉄分も豊富です。

旨味のある首皮を使用。カリッとした食感。
生皮からじっくり焼き上げるので、カリッとした食感を楽しめます。コラーゲンも多く含んでいます。

雌鳥だけにある部分。
鶏の卵巣。玉子になる前の黄身（キンカン）や卵管（玉ひも）。半熟の黄身を口の中に入れるときにはじける黄身の味は、まさに濃厚この上ない味わい。せぎもより希少部位。

足の付け根から先の部分。赤みが濃く、肉質は弾力がありコクのある味わい。
運動の激しい部位なので肉質は締まり、適度な脂肪分もあるためコクがあります。

もも肉、むね肉のミンチを混ぜ合わせたふわっと、ジューシーな特製つくね。
お子様にたいへん人気があります。小さいお子様には串からはずしてお召し上がりください。

ハートやハツとも呼ばれ、鉄分やビタミンAも豊富。弾力がありながら柔らかな触感が楽しめる。
一羽から1個しかとれずたいへん贅沢です。

さっぱり爽やかな一品。鳥肉にしその葉を巻き、梅肉をのせたあっさりとした一品です。

鶏の羽の付け根部分。
「手羽串」は一羽から2本しかとれず、たいへん貴重です。コラーゲンや脂肪分が多く濃厚な味わいです。

尾の付け根にあたり、一羽からほんの少ししかとれない希少な部位。よく動かす部分で筋肉が発達していて美味しい。
ジューシーでとろけるような口当たりです。

手羽元の付け根やひざの部分で一羽から2個しかとれません。コリコリとした触感。

一番チェーンでは、店主のこだわりと工夫により、基本メニュー以外に店独自メニューをたくさん御用意しています。
HPに載っているもの、載っていないものもございますので店舗にお問い合わせの上、是非いろんな店舗へ足をお運びください。