やきとり一番とは?

こだわり一

新鮮・安心・安全な国産の鶏肉を使用

豊かな自然の中で大切に育てられた鶏の肉を使用しております。

こだわり二

一本一本手刺し

新鮮な鶏肉を店主がさばき、1本1本仕上げていきます

こだわり三

備長炭で丁寧に焼き上げる

格別に素材をおいしく 焼き上げると言われている備長炭で、丁寧に焼き上げています

こだわり四

サイドメニューも多数ご用意

とりあえずのスピートメニューからごはんもの、デザートまで多数ご用意しております

こだわり五

各店それぞれの個性が光る独自のメニュー

串焼メニュー以外のほとんどは各店オリジナルですので、フードメニューはもちろん、ドリンクメニューもそれぞれの店舗の味が楽しめます
※串焼メニューも一部オリジナルあり

こだわり六

一番オリジナルのお酒

生ビールを始め、一番オリジナルの日本酒・焼酎やその他数多くを取り扱っております!

産地情報

国産のおいしい鶏肉 但馬のすこやかどり

自然に恵まれた大地と水で、健康的に育てられた安全・安心な鶏肉です。工場で処理解体され、新鮮・美味しさ・衛生・安全・安心を第一に考えた鶏肉です。

特徴1 無薬飼育

飼育全期間において、飼料には抗生物質を一切使用しておりません。衛生的な環境で、レベルの高い飼育技術により可能になります。

特徴2 こだわりの産地と専用飼料

産地
すこやかどりの産地は、兵庫県限定農場で育てています。
ハーブ
ハーブのポリフェノールは鶏を良い健康状態に保ちます。
また、健康な鶏を育てることで、美味しい鶏肉となります。
カルスポリン
カルピス社が開発した生菌剤で、鶏の腸内細胞を改善し、臭いの少ない美味しい鶏肉にします。
特徴3 厳格な品質管理

ISO9001 認証取得
(品質マネジメントシステムの国際規格)
兵庫県認証食品
基準:1.個性・特徴 2.安全性の確保 3.安心感の醸成

豊かな自然に囲まれた工場

徹底された衛生管理

手作業で処理解体しています

清潔に整理された工場施設

奈良の地酒を酒蔵から直送 奈良豊の日本酒

奈良豊澤酒造の酒蔵で造られた豊祝。卓越した技能者を讃える「現代の名工」に選ばれた杜氏が造る日本酒を直送しております。

特徴1 麹造りへのこだわり

酒の良し悪しは、麹の出来の良し悪しに由来するといっても過言ではありません。
味わいを楽しむ純米酒には、蒸米の表面全体に破精がまわっていて糖化力の強い「総破精」に近い麹造りを行っており、 後味の綺麗さを求める大吟醸や吟醸酒には、表面は斑点状ですが、米粒の内部までしっかり菌糸が入り込んでいる「突き破精」の麹造りを行っています。

特徴2 自家製酵母による酒造り

日本酒独特の香りを決めるのは、言わずもがな酵母です。 奈良豊澤酒造では、純米酒以上の特定名称酒の一部は、蔵内から分離された酵母によって造られています。

麹は温度管理が大切です

麹を寝かしています

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